O momento certo para contratar o primeiro membro da sua equipe é por volta dos 45 a 60 pacientes ativos, o que costuma corresponder a um faturamento bruto entre R$ 7.000 e R$ 9.000 por mês. Antes disso, o custo tende a superar o benefício. Depois disso, você provavelmente já está operando no limite e vai errar o treinamento.
A decisão entre assistente e estagiário depende de três variáveis: onde você mais gasta tempo, qual tarefa você mais procrastina e qual das duas contratações te dá retorno financeiro mais rápido.
Existe uma lógica comum no meio da nutrição de que o caminho para crescer é montar uma equipe completa: assistente, dois estagiários, social mídia, gestor de tráfego, vendedor. Essa estrutura funciona em alguns casos, mas traz dois problemas sérios para a maioria dos nutricionistas.
O primeiro é que você deixa de ser nutricionista para virar gestor. Para quem entrou na profissão por gostar da prática clínica, isso representa uma perda real de qualidade de vida e de recompensa no trabalho.
O segundo é que uma equipe grande cria um custo fixo alto que comprime a sua margem. Faturar R$ 30.000 com R$ 7.000 de lucro líquido é pior do que faturar R$ 15.000 com R$ 10.000 de lucro. O número na frente impressiona, mas o que fica no bolso é o que importa.
A regra é simples: você só deve contratar alguém se a sua margem de lucro se mantém ou aumenta com essa pessoa no time. Se você ainda não sabe qual é a sua margem, comece pelo post sobre precificação e como montar a oferta de acompanhamento.
O modelo que aplicamos no Nutri no Front se chama equipe mínima viável, ou squad. A ideia é contratar o mínimo de pessoas que permite que você trabalhe com qualidade de vida, faça o que gosta e delegue o que toma tempo sem agregar valor real.
O squad completo de um nutricionista tem três membros:
Fora do squad, existem profissionais auxiliares contratados sob demanda: designer, gestor de tráfego, desenvolvedor. Esses não precisam ser fixos. Você contrata quando precisa, recebe a entrega e segue sem o custo permanente.
A assistente cuida de tudo que envolve pessoas que ainda não são seus pacientes e da gestão da operação. As funções principais são:
É a função que mais impacta o faturamento de forma direta. Se você tem uma lista de leads qualificados parada, uma assistente consegue rodar o processo de recuperação de leads e converter parte deles em pacientes.
O estagiário pode ajudar em produção de conteúdo para redes sociais, materiais para pacientes e algumas tarefas administrativas, mas o principal valor dele está no suporte aos pacientes.
Ele não conduz consultas sozinho. O que ele faz é responder dúvidas, acompanhar a evolução e manter o contato com os pacientes entre as consultas, com bastante autonomia, mas sempre sob a sua supervisão.
Isso poupa um volume significativo de horas por semana. Para nutricionistas que atendem públicos que demandam suporte próximo, como atletas de alto rendimento ou pacientes com transtornos alimentares, esse tempo liberado é o que permite abrir mais espaço na agenda para novos atendimentos.
O estagiário também se beneficia da relação. Parte da remuneração pode ser financeira, mas o principal ganho para ele é o contato com a prática clínica real, que a faculdade não oferece de forma suficiente.
Três perguntas definem a decisão:
1. Onde você mais gasta tempo?
Some as horas semanais que você dedica ao suporte dos pacientes. Some as horas que você gasta em vendas, cobranças e gestão da agenda. Onde o número for maior, é onde você mais se beneficia de ter alguém.
2. O que você mais procrastina?
Se conduzir processos de venda é algo que você adia, responde sem energia ou simplesmente não faz, isso está custando pacientes. Um lead que espera demais esfria. Nesse caso, a assistente resolve o problema diretamente.
3. Qual contratação te dá mais dinheiro primeiro?
Se você tem leads qualificados parados, a assistente converte isso em receita rápido. Se você está deixando de atender pacientes novos porque seu tempo está tomado pelo suporte dos atuais, o estagiário libera esse espaço e o faturamento sobe por consequência.
Não existe resposta universal. Depende do tamanho da sua lista de leads, do perfil dos seus pacientes e de quanto cada função consome da sua rotina.
Se você está chegando nesse ponto e quer montar o seu squad sem comprometer a margem, a mentoria do Nutri no Front acompanha esse processo com você.
Conhecer o Nutri no FrontOs valores variam bastante conforme localização, carga horária e nível de experiência da pessoa. Como referência:
| Profissional | Custo mensal estimado |
|---|---|
| Assistente compartilhada | R$ 400 a R$ 600 |
| Assistente exclusiva | R$ 700 a R$ 800 |
| Estagiário | R$ 400 a R$ 800 |
Quando o valor da assistente se aproxima de R$ 800, geralmente estamos falando de alguém que trabalha exclusivamente com você. Assistentes compartilhadas entre dois ou três nutricionistas costumam sair mais barato, mas dividem a atenção.
Tanto a assistente quanto o estagiário vão te dar mais trabalho antes de te dar menos. Esse período de adaptação e treinamento tem um nome: rampagem.
Para uma assistente, o período de rampagem é de aproximadamente um mês. Para um estagiário, dois meses. Durante esse tempo, você vai revisar mensagens, corrigir abordagens e ensinar como você prefere que as coisas sejam feitas.
O erro mais comum é esperar até estar sobrecarregado para contratar. Se você está com 70 ou 75 pacientes e a agenda caótica, treinar alguém nesse momento vai piorar a sua rotina antes de melhorar. Você vai acumular o peso do que já fazia com o tempo exigido pelo treinamento, e o resultado costuma ser um treinamento malfeito e um profissional que não performa bem.
O tempo de rampagem também varia conforme a experiência da pessoa. Uma assistente que já trabalhou com outros nutricionistas vai precisar só de alguns ajustes de preferência, não de um treinamento do zero. Um estagiário no segundo período da faculdade vai precisar de mais tempo, incluindo orientação sobre conceitos técnicos básicos.
Se você está chegando perto dos 50 pacientes, esse é o momento de começar o processo, não de contratar de imediato.
Com 50 pacientes, você:
Quando você chegar nos 60 pacientes, o novo membro já estará em fase avançada de rampagem e pronto para assumir as demandas com autonomia.
A segunda contratação costuma vir bem mais rápido do que a primeira. Nutricionistas que contratam o primeiro membro por volta dos R$ 8.000 a R$ 9.000 de faturamento chegam à segunda contratação em torno dos R$ 11.000 a R$ 13.000. Com o squad completo, a estrutura está pronta para levar a operação até os R$ 30.000 a R$ 40.000 mensais com qualidade de vida.
O sinal começa a aparecer entre 45 e 60 pacientes ativos, dependendo do perfil do seu público e de quanto suporte cada paciente demanda. Em termos de faturamento, isso costuma corresponder a R$ 7.000 a R$ 9.000 brutos por mês.
Depende de três fatores: onde você gasta mais horas, qual tarefa você mais procrastina e qual contratação gera retorno financeiro mais rápido no seu caso. Quem tem muitos leads parados tende a se beneficiar mais da assistente. Quem perde tempo com suporte de pacientes costuma se beneficiar mais do estagiário.
Uma assistente costuma estar operando com boa autonomia após um mês de treinamento. Um estagiário leva aproximadamente dois meses. Esse prazo varia bastante conforme a experiência prévia e a proatividade da pessoa contratada.
Sim. A ordem de contratação não é fixa, depende da sua operação. Alguns nutricionistas contratam o estagiário primeiro porque o suporte toma mais tempo do que as vendas. O importante é que cada contratação mantenha ou melhore a sua margem de lucro.
Parte da remuneração pode ser financeira, no intervalo de R$ 400 a R$ 800 dependendo da carga horária e das funções. Mas o principal benefício para o estagiário é o ganho de experiência prática, que a faculdade não oferece de forma suficiente.
É o conceito de montar o menor time possível que permite que você trabalhe com qualidade de vida, faça o que gosta e delegue o que toma tempo sem agregar valor real. No modelo do Nutri no Front, esse time é composto por contador, assistente e estagiário.
Lucas Ribeiro Nutricionista formado pela USP, onde fundou a LANAF. Teve um podcast, criou o NutriHub, se aprofundou em neurociência e comportamento e escreveu o livro que hoje é referência em comportamento alimentar. Gravou curso, deu aula em pós, virou mentor do Nutri no Front e, junto com seus sócios, lançou o Amplinutri. Hoje aplica toda essa experiência nos mais de mil nutricionistas do Front.